मकर संक्रांति के लिए घर में बने घुघुते, 2023 की शुरुआत। फोटो © Manish Danai, CC BY-SA 4.0, विकिमीडिया कॉमन्स से.
यह त्यौहार क्या है, 2027 में कब पड़ता है और इसके दो दिन क्यों हैं, घुघुते कैसे बनते और पिरोए जाते हैं, बच्चे कौवों को क्या गाकर बुलाते हैं, और चंद राजाओं के एक राजकुमार की कहानी।
छोटा जवाब: घुघुतिया कुमाऊं की मकर संक्रांति है। त्यौहार के दिन परिवार मीठे आटे की छोटी-छोटी आकृतियां तलते हैं जिन्हें घुघुते कहते हैं, उन्हें संतरों और मेवों के साथ मालाओं में पिरोते हैं, और अगली सुबह बच्चे ये मालाएं पहनकर कौवों को बुलाते हैं, गाते हुए काले कौवा काले, घुघुती माला खा ले। 2027 में हल्द्वानी के पंचांग के अनुसार संक्रांति 14 जनवरी को रात 9:14 बजे लगेगी, इसलिए मुख्य दिन शायद 15 जनवरी होगा, और कौवों को 16 तारीख को बुलाया जाएगा। बागेश्वर और पिथौरागढ़ के परिवार इसे एक दिन पहले मनाते हैं, इसीलिए हर साल दो तारीखें दिखती हैं। इसके पीछे एक चंद राजकुमार की कहानी है, जिसे घुघुती कहा जाता था और जिसे कौवों ने बचाया था।
लेखक दीपा पंत, योगदानकर्ता, हल्द्वानी। लेखक के बारे में ↓
नीचे की कहानी और परंपराएं हर साल वही रहती हैं। तारीखें बदलती हैं, इसलिए वे यहां जांच की तारीख के साथ रखी हैं।
घुघुतिया 2027
पूरे भारत में मकर संक्रांति सूर्य के मकर राशि में जाने और उसकी उत्तर की यात्रा, उत्तरायण, की शुरुआत का दिन है। कुमाऊं यह दिन नदियों में स्नान से मनाता है, सबसे ज्यादा बागेश्वर में, और घर पर घुघुतों और कौवों के साथ। इस त्यौहार के कई नाम हैं: मिठाई के नाम पर घुघुतिया या घुघुती त्यार; सूर्य के मुड़ने के नाम पर उत्तरायणी; बच्चों की पुकार के नाम पर काले कौवा; और पूर्वी कुमाऊं के उन हिस्सों में पुसूड़िया जहां यह एक दिन पहले शुरू होता है। गढ़वाल में यही दिन खिचड़ी संक्रांति के रूप में मनाया जाता है, घुघुतों की जगह खिचड़ी के साथ।
यह सार्वजनिक से ज्यादा परिवार का त्यौहार है, और सबसे ज्यादा बच्चों का। काम त्यौहार की दोपहर रसोई में होता है, तलना शाम को, और सबसे अच्छा हिस्सा अगली सुबह छत या आंगन में, जब बच्चे किसी कौवे को नीचे बुलाने की कोशिश करते हैं। परिवार यह भी मानते हैं कि कौवों को खिलाने से पितर प्रसन्न होते हैं, जिनके इसी रूप में आने की मान्यता है। हमारी उत्तराखंड में सर्दियां गाइड इस त्यौहार को कुमाऊं की जनवरी की बाकी बातों के साथ रखती है।
हर जनवरी कोई न कोई पूछता है कि बागेश्वर वाले रिश्तेदारों ने कौवों को एक दिन पहले क्यों खिला दिया। जवाब एक इलाकाई परंपरा है जिसे कुमाऊं में सब जानते हैं, पर उसकी सीमा पर सब एकमत नहीं हैं।
| साल | अल्मोड़ा, नैनीताल, चंपावत, ऊधम सिंह नगर | बागेश्वर और पिथौरागढ़ |
|---|---|---|
| 2026 (खबरों के अनुसार) | 14 जनवरी को बने, कौवे 15 जनवरी | एक दिन पहले |
| 2027 (हमारा अंदाजा) | 15 जनवरी को बनेंगे, कौवे 16 जनवरी | 14 जनवरी को बनेंगे, कौवे 15 जनवरी |
अल्मोड़ा, नैनीताल, चंपावत और ऊधम सिंह नगर में घुघुते माघ के पहले दिन, यानी मकर संक्रांति को, बनते हैं और कौवों को दूसरे दिन खिलाया जाता है। नदी के उस पार बागेश्वर और पिथौरागढ़ में ये पौष के आखिरी दिन, संक्रांति की पूर्व संध्या पर, बनते हैं और कौवों को संक्रांति के दिन ही खिलाया जाता है। इसी पहले वाली परंपरा को पुसूड़िया कहते हैं, पूस यानी पौष के महीने से। कौन सी नदी इसकी रेखा है, इस पर विवरण अलग हैं: कुछ सरयू बताते हैं, जो बागेश्वर से होकर बहती है, और कुछ रामगंगा। असल में, जिस परिवार के साथ हों उनसे पूछ लीजिए।
लोग जो वजह बताते हैं वह लोककथा है। कहानी के अनुसार जब राजा ने त्यौहार का आदेश दिया, तो खबर नदी के उस पार पौष के आखिरी दिन और इस पार एक दिन बाद पहुंची, और तब से दोनों तरफ के लोग अपना-अपना दिन मनाते हैं। कहानी अच्छी है, पर इसके पीछे कोई रिकॉर्ड नहीं है। इससे इतना जरूर पता चलता है कि यह परंपरा कितनी पुरानी और कितनी स्थानीय है।
घुघुते गेहूं के आटे और गुड़ से बनते हैं। गुड़ को पानी में घोला जाता है, अक्सर हल्का गरम करके, और उसी से आटा रोटी के आटे जैसा गूंथा जाता है। कुछ परिवार इसमें थोड़ा घी मिलाते हैं, और विधि हर घर में अलग होती है, इसलिए कोई एक सही तरीका नहीं है।
आटे को उंगली जितनी मोटी लंबाई में बेला जाता है। हर टुकड़े को घुघुत के आकार में मोड़ा जाता है, अंक 4 जैसा एक घुमावदार आकार, और नीचे से दबाकर बंद किया जाता है। फिर बाकी आकार बनते हैं: डमरू, तलवार और ढाल, ढोल, धनुष, मछली, फूल, छोटी टोकरी। ये आकृतियां कपड़े पर कुछ घंटे सूखती हैं और शाम को पूरियों की तरह घी या तेल में तली जाती हैं। तलते समय बच्चों से चुप रहने को कहा जाता है, वरना घुघुते उड़ जाएंगे।
ठंडा होने पर इन्हें धागे में मालाओं की तरह पिरोया जाता है, बीच-बीच में संतरे, मूंगफली और दूसरे मेवे। अभी कोई इनमें से नहीं खाता। मालाएं रात भर टांग दी जाती हैं, सुबह के लिए, और बाकी घुघुते अगले कुछ दिनों में परिवार और पड़ोसियों में बांटे जाते हैं।
अगली सुबह जल्दी बच्चे अपनी मालाएं पहनते हैं, छत पर या आंगन में जाते हैं, और कौवों को बुलाते हैं। सबसे जानी-मानी पंक्ति, कुमाऊंनी में, है काले कौवा काले, घुघुती माला खा ले: “काले कौवे, आओ, घुघुती की माला खा लो”। इसके आगे की पंक्तियों में कौवे को माला का एक टुकड़ा देकर बदले में कुछ मांगा जाता है: सोने की थाली, सोने का घोड़ा, घड़ा, छुरी, भाई-बहनों का साथ, परिवार के हिसाब से। हर परिवार की अपनी पंक्तियां हैं, इसलिए आपकी अलग हों तो हैरान मत होइए।
कौवों के लिए रखे घुघुते छत या दीवार पर रख दिए जाते हैं। कौवों का हिस्सा हो जाने के बाद बच्चे अपनी मालाएं खाते हैं, जिसका ज्यादातर बच्चे सबसे ज्यादा इंतजार करते हैं।
पूरे कुमाऊं में सुनाई जाने वाली कहानी बागेश्वर से शुरू होती है। चंद वंश के राजा कल्याण चंद और उनकी रानी की कोई संतान नहीं थी। उन्होंने सरयू और गोमती के संगम पर बागनाथ मंदिर में प्रार्थना की, और उनके यहां पुत्र निर्भय चंद का जन्म हुआ। मां उसे घुघुती कहती थीं, कुमाऊंनी गीतों की फाख्ता का नाम, और उसके गले में मोतियों और छोटी घंटियों की माला पहनाती थीं। जब वह रोता, तो मां कौवों को खाने के लिए बुलातीं, और बालक को उनसे लगाव हो गया।
गद्दी चाहने वाला एक मंत्री बालक को उठाकर जंगल की ओर ले गया। एक कौवे ने यह देखा और शोर मचाया, झुंड ने अपहरण करने वालों पर हमला किया, और एक कौवा माला लेकर महल लौट आया। राजा और रानी कौवों के पीछे गए और बेटे को उनकी पहरेदारी में पाया। धन्यवाद में रानी ने पकवान बनाए और घुघुती से अपने दोस्तों को खिलाने को कहा, और कहानी के अनुसार तब से कुमाऊं हर मकर संक्रांति पर ऐसा ही करता है। बारीकियों में कहानियां अलग हैं: किसी में माला रास्ता दिखाती है, किसी में कौवों का शोर, और एक रूप इस त्यौहार को सूखे से जोड़ता है। इनमें कोई इतिहास नहीं है, और होने की जरूरत भी नहीं।
घुघुतिया घर में मनाया जाता है, इसलिए इसे देखने का तरीका है त्यौहार की अगली सुबह किसी कुमाऊंनी घर में होना। अगर उस हफ्ते आप पहाड़ के किसी होमस्टे में ठहरे हैं तो मेजबानों से पूछिए। बहुत से लोग खुशी से आपको बच्चों के साथ छत पर बुला लेंगे, और घुघुते तो आप मांगें या न मांगें, मिलेंगे ही।
इस मौसम का सार्वजनिक रूप बागेश्वर का उत्तरायणी मेला है, जो मकर संक्रांति के आसपास संगम पर स्नान के साथ शुरू होता है। जनवरी 1921 के इसी मेले में लोगों ने कुली बेगार, यानी औपनिवेशिक दौर की जबरन मजदूरी, खत्म करने की शपथ ली थी, इसलिए कुमाऊं में इस दिन के साथ एक राजनीतिक याद भी जुड़ी है। मैदानों में बस गए कुमाऊंनी परिवार अपने मेले लगाते हैं: 2026 में बरेली क्लब मैदान का उत्तरायणी मेला 13 से 15 जनवरी तक लोकनृत्य, संगीत और पहाड़ी खाने के साथ चला, और लखनऊ और दिल्ली में भी ऐसे आयोजन होते हैं।
जनवरी अपने आप में भी पहाड़ में रहने का अच्छा महीना है, साफ दिन, ठंडी रातें और किस्मत अच्छी हो तो पहाड़ियों पर बर्फ। हमारे सर्दियों में मुक्तेश्वर और उत्तराखंड में बर्फ कहां देखें पेज बताते हैं कि उस हफ्ते मौसम क्या कर सकता है।
लोग अंग्रेजी में “Happy Ghughutiya” कहते हैं, और हिंदी में घुघुतिया त्यार की हार्दिक शुभकामनाएं, या बस घुघुती त्यार की बधाई। उस दिन सबसे मायने रखने वाली शुभकामना है पड़ोसियों तक पहुंचाई गई घुघुतों की थाली।
9 नवंबर 2026 तक जिस किसी सरकारी सूची या स्थानीय पंचांग तक हम पहुंचे, उसने 2027 के दिन तय नहीं किए थे, इसलिए ऊपर के बॉक्स की तारीखें पंचांग से निकाला हमारा अंदाजा हैं। दोनों परंपराओं के बीच की रेखा सरयू है या रामगंगा, यह हम तय नहीं कर पाए, क्योंकि कुमाऊंनी स्रोत दोनों बताते हैं। गीत और विधि वैसे दिए गए हैं जैसे कुमाऊंनी परिवार आमतौर पर बताते हैं, और हर परिवार का अपना रूप है।
पिछले त्यौहारों की तारीखें तारीख वाली खबरों से हैं, और कहानी कुमाऊंनी विवरणों से। इस पेज के लिए इस साइट से किसी ने किसी मंदिर या परिवार को फोन नहीं किया। अगर आपका परिवार घुघुतिया अलग तरह से मनाता है तो कृपया हमें बताइए।
14 और 15 जनवरी के आसपास। हल्द्वानी के पंचांग के अनुसार मकर संक्रांति गुरुवार 14 जनवरी 2027 को रात 9:14 बजे लगेगी, इसलिए त्यौहार का मुख्य दिन शायद शुक्रवार 15 जनवरी होगा, और कौवों को उसके अगले दिन सुबह बुलाया जाएगा। बागेश्वर और पिथौरागढ़ के परिवार इसे एक दिन पहले मनाते हैं। 9 नवंबर 2026 तक किसी सरकारी सूची ने 2027 की तारीख की पुष्टि नहीं की थी।
हां। घुघुतिया कुमाऊं में मकर संक्रांति का नाम है, जिसे उत्तरायणी भी कहते हैं, और पूर्वी कुमाऊं के कुछ हिस्सों में पुसूड़िया। गढ़वाल में यही दिन खिचड़ी संक्रांति के रूप में मनाया जाता है, जहां घुघुतों की जगह खिचड़ी बनती है।
पूरे कुमाऊं में सुनाई जाने वाली कहानी में कौवों ने घुघुती नाम के एक चंद राजकुमार को एक षड्यंत्रकारी मंत्री से बचाया, और उसकी मां ने उससे धन्यवाद में अपने कौवे दोस्तों को खिलाने को कहा। परिवार यह भी मानते हैं कि कौवों को खिलाने से पितर प्रसन्न होते हैं। घुघुते कौवों के लिए रखे जाते हैं और उन्हें चढ़ाने से पहले खाए नहीं जाते।
गेहूं के आटे को पानी में घुले गुड़ के साथ गूंथा जाता है, उंगली जितनी मोटी लंबाई में बेलकर घुघुत के आकार में मोड़ा जाता है, और बाकी टुकड़ों से डमरू, तलवार, ढाल और फूल बनाए जाते हैं। ये टुकड़े कुछ घंटे सूखते हैं और शाम को घी या तेल में तले जाते हैं, फिर संतरों और मेवों के साथ मालाओं में पिरोए जाते हैं।
यह इलाके की परंपरा है। अल्मोड़ा से नदी के उस पार बागेश्वर और पिथौरागढ़ में घुघुते पौष के आखिरी दिन बनते हैं और कौवों को मकर संक्रांति के दिन ही खिलाया जाता है। अल्मोड़ा, नैनीताल, चंपावत और ऊधम सिंह नगर में ये संक्रांति के दिन बनते हैं और अगले दिन खिलाए जाते हैं। एक लोक व्याख्या यह है कि राजा का आदेश नदी के उस पार एक दिन पहले पहुंच गया था।
चंद राजा कल्याण चंद और उनकी रानी को बागेश्वर के बागनाथ मंदिर में प्रार्थना के बाद पुत्र निर्भय चंद हुआ। मां उसे घुघुती कहती थीं और उसे बहलाने के लिए कौवों को खिलाती थीं। जब एक मंत्री बालक को उठा ले गया, तो कौवों ने शोर मचाया, अपहरण करने वालों पर झपटे और राजा को बेटे तक पहुंचाया।
यह घर में मनाया जाता है, इसलिए सबसे अच्छा तरीका है कि जिस सुबह बच्चे कौवों को बुलाते हैं, उस दिन आप किसी कुमाऊंनी घर या होमस्टे में मेहमान हों। इसका सार्वजनिक रूप बागेश्वर का उत्तरायणी मेला है, जो मकर संक्रांति के आसपास शुरू होता है, और मैदानों में छोटे उत्तरायणी मेले, जैसे बरेली क्लब मैदान का मेला, जो 2026 में 13 से 15 जनवरी तक चला।